Bases de competición: Concurso Principal

1

Equipos: integrados por hasta dos cocineros y un ayudante lavandín.

2

Tiempo de trabajo: 2 horas.

3

Presentación: plato principal y postre; en una (1) presentación principal para exposición y prensa, y tres (3) en modo "mini" o "finger food" para degustación y evaluación de cada uno de los jurados de mesa.

4

Productos: deberán ser de origen MERCOSUR certificado (por temas sanitarios no deberán ser de caza). No se admiten productos importados.

5

Tres Categorías: PROFESIONAL (presentar certificado laboral), ESTUDIANTE (Presentar certificado de estudio), AMATEUR.

6

Inscripción oficial: A través de los formularios disponibles en el sitio web www.cocinarteuruguay.com
Al momento de la inscripción, los participantes deberán colocar obligatoriamente el teléfono de contacto de cada competidor, como así también el de sus profesores y/o acompañantes.

7

Presentación de equipos y precauciones sanitarias: en el local del evento, en la sección de "Mise en place", 60 minutos antes de la hora en que resultaron sorteados, con todos los ingredientes propuestos en la receta, así como también los utensilios para realizar los platos (ollas, platos, etc) y presencia in situ de todos los participantes inscriptos para calificación.
Recordamos que será obligatorio el uso permanente de tapabocas y, al momento de competir, lavado asiduo de manos cada 20 minutos y uso de guantes.

8

Cada equipo deberá entregar en formato digital (CD) en archivo Word las recetas a utilizar (plato principal y postre) en el momento de la acreditación. El CD deberá presentar en su exterior un rótulo identificando a dicho equipo: cocinero, ayudante/s, así como también el lugar de procedencia.

9

Puntos a considerar para la calificación:

  • Presencia y puntualidad.
  • Sistema de trabajo (sanidad e higiene en la manipulación de los alimentos y utensilios).
  • Técnicas aplicadas.
  • Presentación de los platos.
  • Evaluación sensorial.
  • Creatividad y originalidad.
  • Los platos deben ser presentados dentro del plazo de trabajo estipulado (2 horas).

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